Opskrifter - (.uge 18 27.4 - 3.5)

1. 1. Gratineret pasta m Kylling NK og BLØD (4)2. 1. OSTE- sauce GRATIN std. (4)3. 1. Risvandgrød med æbletern std. (4)4. 2. Tarteletfyld - sommerstuvning Veg. (4)5. 2. Øllebrød m/flødeskum biret (4)6. 3. -Indmad Bøf m. løg (4)7. 3. HJERTEMILLIONBØF blød /stegt lever (4)8. 3. Kold rababersuppe (4)9. 3. Stegt kalvelever m. løg og løgsovs (4)10. 4. Flødestuvet spinat ons. (4)11. 4. Kørom std. (4)12. 4. Røget ørred middag standard (4)13. 5. Chokoladebudding m. flødeskum std. (4)14. 5. Farsbrød m/krydderurter std. (4)15. 5. Paprikasovs fredag (4)16. 6. Frikadeller std. (4)17. 6. Stuvet blomkål lør (4)18. 6. Æblegrød + kage (4)19. 7 Ymerris med frugtkompot (4)20. 7. Champignonsauce søn (4)21. 7. Hindbærkompot til Ymerris (4)22. 7. Kalkunfarsbrød - BLØD (4)23. 7. Kalkunsnitzel (4)24. 7. Rismelsbudding DESSERT til GRATIN (4)
(.uge 18 27.4 - 3.5) - 5. Farsbrød m/krydderurter std.
X
Ingredienser Ok 90 Enhed Refnr Varenr
0
Svinekød, hakket 10% 7,000 Kg 9568 289571
Borlotti bønner DS 1200,00 g 9939 81997
3 ds = 720 g drænet vægt g
LØG, rå (A) 500,000 g 148 206863
Salt groft m/jod 800 g (A) 12 stk /ks 80,000 g 10655 194541
ÆG, HELE, past 1,300 L 9460 3254
Hvedemel, munkemel 0,800 Kg 531 203008
Sødmælk, 10L øko 2,000 L 9748 93607
TOMATPASTA, koncentreret 300,000 g 311 203753
Peberfrugt, rød tern 1,300 Kg 9214 161556
Persille dybfrost 200,000 g 9217 201296
Krydderurtemix frost 250 g/ps 250,000 g 10544 75634
ALLEHÅNDE 9,000 g
PEBER, sort 5,000 g 405 215165
g
Tilbehør: g
BROCCOLI, Løsfrosset 5,000 Kg 9399 40366
Arbejdsgang: (Udportionering: 90 g NK og BLØD)