Opskrifter - (.uge 18 27.4 - 3.5)

1. 1. Gratineret pasta m Kylling NK og BLØD (4)2. 1. OSTE- sauce GRATIN std. (4)3. 1. Risvandgrød med æbletern std. (4)4. 2. Tarteletfyld - sommerstuvning Veg. (4)5. 2. Øllebrød m/flødeskum biret (4)6. 3. -Indmad Bøf m. løg (4)7. 3. HJERTEMILLIONBØF blød /stegt lever (4)8. 3. Kold rababersuppe (4)9. 3. Stegt kalvelever m. løg og løgsovs (4)10. 4. Flødestuvet spinat ons. (4)11. 4. Kørom std. (4)12. 4. Røget ørred middag standard (4)13. 5. Chokoladebudding m. flødeskum std. (4)14. 5. Farsbrød m/krydderurter std. (4)15. 5. Paprikasovs fredag (4)16. 6. Frikadeller std. (4)17. 6. Stuvet blomkål lør (4)18. 6. Æblegrød + kage (4)19. 7 Ymerris med frugtkompot (4)20. 7. Champignonsauce søn (4)21. 7. Hindbærkompot til Ymerris (4)22. 7. Kalkunfarsbrød - BLØD (4)23. 7. Kalkunsnitzel (4)24. 7. Rismelsbudding DESSERT til GRATIN (4)
(.uge 18 27.4 - 3.5) - 3. HJERTEMILLIONBØF blød /stegt lever
X
Ingredienser Ok 25 Enhed Refnr Varenr
Ungdyrhjerte, råt, hakket 2,000 Kg 77 41370
LØG, frost Tern 10x10 mm 400,000 g 9375 201293
Margarine, stege 50,000 g 9546 129496
VAND, DRIKKE-, vejl. værdier 2,000 L 327 0
Oksebouillon Pasta, OSCAR 5 kg. 20,000 g 9206 22031
Salt groft m/jod 800 g (A) 12 stk /ks 20,000 g 10655 194541
PEBER, sort 2,000 g 405 215165
Persille dybfrost 40,000 g 9217 201296
KULØR 10,000 g
RAMA fløde-erstatning 15% 1,000 L 9923 345560
Jævning - snowflake+hvedemel L 9928 10001
0
Ialt i gryden 5,000 L
Arbejdsgang: (Udportionering: 1,6 dl.)