Opskrifter - (.uge 18 27.4 - 3.5)

1. 1. Gratineret pasta m Kylling NK og BLØD (4)2. 1. OSTE- sauce GRATIN std. (4)3. 1. Risvandgrød med æbletern std. (4)4. 2. Tarteletfyld - sommerstuvning Veg. (4)5. 2. Øllebrød m/flødeskum biret (4)6. 3. -Indmad Bøf m. løg (4)7. 3. HJERTEMILLIONBØF blød /stegt lever (4)8. 3. Kold rababersuppe (4)9. 3. Stegt kalvelever m. løg og løgsovs (4)10. 4. Flødestuvet spinat ons. (4)11. 4. Kørom std. (4)12. 4. Røget ørred middag standard (4)13. 5. Chokoladebudding m. flødeskum std. (4)14. 5. Farsbrød m/krydderurter std. (4)15. 5. Paprikasovs fredag (4)16. 6. Frikadeller std. (4)17. 6. Stuvet blomkål lør (4)18. 6. Æblegrød + kage (4)19. 7 Ymerris med frugtkompot (4)20. 7. Champignonsauce søn (4)21. 7. Hindbærkompot til Ymerris (4)22. 7. Kalkunfarsbrød - BLØD (4)23. 7. Kalkunsnitzel (4)24. 7. Rismelsbudding DESSERT til GRATIN (4)
(.uge 18 27.4 - 3.5) - 4. Flødestuvet spinat ons.
X
Ingredienser Ok 90 Enhed Refnr Varenr
0
SPINAT, hakket, dybfrost Portioner 5,000 Kg 276 160657
Vand 3,000 L 9257
Sødmælk Bag-in (A) 10 L 3,000 L 10076 9545
RAMA fløde-ersatning 15% 1,500 L 9923 345560
FLØDE 38 % 1,000 L 9454 50465
Grønsagsbouillon, Klar, OSCAR 140,000 g 9150 23008
Salt groft m/jod 800 g (A) 12 stk /ks g 10655 194541
PEBER, hvid g 1054 234121
SUKKER, 10 kg g 154 278116
Jævning - snowflake+hvedemel L 9928 10001
0
Færdig mængde i gryden 14,000 L
Arbejdsgang: (Udportionering: 1,3 dl.)