Opskrifter - (.uge 30 20.7 - 26.7)

1. 1. Boller i karrysovs ½port.kart std. (4)2. 1. Juliennesuppe std. (4)3. 2. Fersken med Yoghurtcreme std. (4)4. 2. kalkunfrikadeller m/ broccolimix (4)5. 2. Paprikasovs tirsdag (1)6. 3. Hollansk panderet (4)7. 3. Hvid sovs til GRATIN std. (4)8. 3. Tre-farvet is (4)9. 4. Gulerodssalat (4)10. 4. Lindegårdsguf std. (4)11. 4. Persillesovs torsdag (4)12. 4. Stegt fiskefile middag (4)13. 5. Nem Pæretærte (4)14. 5. Stegt kartoffeltern std. (4)15. 5. Vegetarisk stroganoff (4)16. 6. Blommegrød + kage søndag (4)17. 6. Frikadeller std. (4)18. 6. Skysovs til frikadeller (4)19. 7. Budding søndag (4)20. 7. Kold kartoffelsalat - søndag (4)21. 7. Kold kogt skinke (4)22. 7. Marineret grøntsager søndag (4)23. 7. Rød Saftsovs til budding (4)
(.uge 30 20.7 - 26.7) - 5. Vegetarisk stroganoff
X
Ingredienser Ok 85 Enhed Refnr Varenr
0
Plantmate Flakes 24-07 1,000 Kg 10233 318273
Vand 24-07 5,000 L 9257
Grøntsagsbouillion 600 g DS 24-07 60,000 g 10143 81753
0
Laurbærblad 10,000 stk 9790 269029
LØG, frost Tern 10x10 mm (A) 23-07 2,500 Kg 9375 201293
HVIDLØG,frost 23-07 40,000 g 9522 60705
Champignon stave (Skæve) 1 kg 3,000 Kg 10891 308041
Rapsolie 2,5 l 24-07 0,300 L 10120 333150
TOMATPURE 400 g /fl 24-07 600,000 g 310 220004
Tomat hakkede (A) stor DS 2,5 kg 3,000 Kg 9972 80200
Salt groft m/jod 800 g (A) 12 stk /ks 35,000 g 10655 194541
PEBER, sort stødt 5,000 g 405 215165
PAPRIKA 24-07 70,000 g 9291 296177
Spidskommen stødt 24-07 5,000 g 9185 294037
røget paprika 24-07 8,000 g
VAND, DRIKKE-, vejl. værdier 2,500 L 327 0
RAMA fløde-erstatning 15% 2,000 L 9923 345560
Jævning - snowflake+hvedemel L 9928 10001
0
Færdig mængde i gryden 17,000 L
Arbejdsgang: (Udportionering: 1,5 dl.)