Opskrifter - (.Uge 15 7.4 - 12.4)

1. 2. Boller i karrysovs ½port.kart std. (4)2. 2. RØD-grød - kun grød std. (4)3. 3. Hvidkålsrouletter standard (4)4. 3. Lys sauce - til rouletter standard (4)5. 3. Pære-bananyoghurt m/choko-müsli (4)6. 4. Kold blomkålsret med æg std. (4)7. 4. Legeret grøntsagssuppe m/ hønsekød (4)8. 5. Ferskner med makronflødeskum (4)9. 5. Gulerodssalat + BLØD std. (4)10. 5. Makronflødeskum til ferskner (4)11. 5. Persillesovs fredag (4)12. 5. Stegt fiskefile middag std. (4)13. 6. Gullachsuppe m/cremfraiche dip std. (4)14. 6. Stikkelsbærgrød + kage (4)15. 7. Fløde-kartofler Søndag (4)16. 7. Kold kogt skinke (4)17. 7. OSTE- sauce GRATIN bakker m.m. (4)18. 7. Romfromage søndag (4)19. 7. Rød spidskålssalat søn. (4)
(.Uge 15 7.4 - 12.4) - 6. Gullachsuppe m/cremfraiche dip std.
X
Ingredienser Ok 100 Enhed Refnr Varenr
0
OKSEKØD, mellemskært, råt 6,000 Kg 433 86133
I små tern 0
0
MARGARINE (min. 20 % linolsyre), Grønvang 30x500 g 500,000 g 370 129496
LØG, frost Tern 10x10 mm 2,500 Kg 9375 201293
GULEROD, dybfrost Tern (A) 2,500 Kg 828 160628
Selleri i tern 2,5 kg (A) frost 2,500 Kg 10165 83282
PAPRIKA 100,000 g 9291 296177
Tomater, hakkede, konserves 6% 3,000 dåse 9251 80200
TOMATPASTA, koncentreret 400,000 g 311 203753
Peber, hvid g 9213 234121
Salt groft m/jod 800 g (A) 12 stk /ks g 10655 194541
g
Kartoffel, forkogt tern 6,000 Kg 9696 82580
0
Vand 10,000 L 9257
Oksebouillon pasta, OSCAR 300,000 g 9205 22031
0
Færdig mængde i gryden 28,000 L
0
Tilbehør g
Creme Fraiche 18% 500 g (A) 2,000 Kg 10239 204500
Arbejdsgang: (Udportionering: 2 dl.)