Opskrifter - (.Uge 15 7.4 - 12.4)

1. 2. Boller i karrysovs ½port.kart std. (4)2. 2. RØD-grød - kun grød std. (4)3. 3. Hvidkålsrouletter standard (4)4. 3. Lys sauce - til rouletter standard (4)5. 3. Pære-bananyoghurt m/choko-müsli (4)6. 4. Kold blomkålsret med æg std. (4)7. 4. Legeret grøntsagssuppe m/ hønsekød (4)8. 5. Ferskner med makronflødeskum (4)9. 5. Gulerodssalat + BLØD std. (4)10. 5. Makronflødeskum til ferskner (4)11. 5. Persillesovs fredag (4)12. 5. Stegt fiskefile middag std. (4)13. 6. Gullachsuppe m/cremfraiche dip std. (4)14. 6. Stikkelsbærgrød + kage (4)15. 7. Fløde-kartofler Søndag (4)16. 7. Kold kogt skinke (4)17. 7. OSTE- sauce GRATIN bakker m.m. (4)18. 7. Romfromage søndag (4)19. 7. Rød spidskålssalat søn. (4)
(.Uge 15 7.4 - 12.4) - 4. Legeret grøntsagssuppe m/ hønsekød
X
Ingredienser Ok 90 Enhed Refnr Varenr
0
MARGARINE (min. 10 % linolsyre) 375,000 g 183 129496
PORRE, frost julienne 2,500 Kg 9400 169942
Peberfrugt, rød tern 1,800 Kg 9214 161556
Vand 10,000 L 9257
Klar suppe (fra frost) 4,500 L 9795
Blendet KOGT suppeurter fra frost 2,000 bundt
Porre-forårsløgsuppegranulat 750,000 g 9141 44503
OST, FLØDEOST, 70+ 400,000 g 364 276694
FLØDE 38 % 1000,00 g 9454 50465
RAMA fløde-erstatning 15% 0,500 L 9923 345560
Grønsagsbouillon, granulat 225,000 g 9294 22035
Hønsebouillon Lavsalt, Knorr. 225,000 g 9171 40648
PEBER, hvid g 1054 234121
Hønsekød i Tern Kogt 15 mm 2,500 Kg 9389 92316
Salt groft m/jod 800 g (A) 12 stk /ks g 10655 194541
Jævning - snowflake+hvedemel L 9928 10001
0
Færdig mængde i gryden 15,000 l
0
Arbejdsgang: (Udportionering: 1,4 dl.)