Opskrifter - (.Uge 15 7.4 - 12.4)

1. 2. Boller i karrysovs ½port.kart std. (4)2. 2. RØD-grød - kun grød std. (4)3. 3. Hvidkålsrouletter standard (4)4. 3. Lys sauce - til rouletter standard (4)5. 3. Pære-bananyoghurt m/choko-müsli (4)6. 4. Kold blomkålsret med æg std. (4)7. 4. Legeret grøntsagssuppe m/ hønsekød (4)8. 5. Ferskner med makronflødeskum (4)9. 5. Gulerodssalat + BLØD std. (4)10. 5. Makronflødeskum til ferskner (4)11. 5. Persillesovs fredag (4)12. 5. Stegt fiskefile middag std. (4)13. 6. Gullachsuppe m/cremfraiche dip std. (4)14. 6. Stikkelsbærgrød + kage (4)15. 7. Fløde-kartofler Søndag (4)16. 7. Kold kogt skinke (4)17. 7. OSTE- sauce GRATIN bakker m.m. (4)18. 7. Romfromage søndag (4)19. 7. Rød spidskålssalat søn. (4)
(.Uge 15 7.4 - 12.4) - 2. Boller i karrysovs ½port.kart std.
X
Ingredienser Ok 90 Enhed Refnr Varenr
0
Kødboller, middag Danish Prime 10,000 Kg 9191 56504
5 poser er nok 0
g
Kødbolletimbale ca. 4 stk. per pers. 0,800 Kg 9849 79749
eller kød fra DLK - se seddel 0
0
Karrysovs g
LØG, frost Tern 10x10 mm 07-04 700,000 g 9375 201293
KARRY, pulver 07-04 60,000 g 406 269045
MARGARINE (min. 20 % linolsyre), Grønvang 30x500 g 200,000 g 370 129496
Sødmælk 1L Danmælk 07-04 7,000 L 9758 3218
RAMA fløde-ersatning 15% 2,000 L 9923 345560
Vand 07-04 4,000 L 9257
ANANASJUICE, 1L 07-04 1,000 L 833 87733
Grønsagsbouillon, Klar, OSCAR 07-04 250,000 g 9150 23008
Jævning - snowflake+hvedemel 07-04 1,500 L 9928 10001
Salt groft m/jod 800 g (A) 12 stk /ks 07-04 g 10655 194541
PEBER, hvid g 1054 234121
Gurkemeje g 9804 308830
Færdig mængde sovs i gryden 18,000 L
0
RIS, parboiled løse ris (A) 2,500 spsk 224 26098
0
Majsblanding, frost 3,000 Kg 9402 201208
0
Broccolitimbale 200,000 g 9855 79756
Arbejdsgang: (Udportionering: 1,5 stk.)