Opskrifter - (.uge 17 20.4 - 26.4)

1. 1. Champignonsuppe - forret (4)2. 1. Kylling i carry m/ broccoli og ris (4)3. 1. Løse ris til varm mad (4)4. 2. HIndbær-rabarbergrød onsdag (4)
(.uge 17 20.4 - 26.4) - 1. Kylling i carry m/ broccoli og ris
X
Ingredienser Ok 90 Enhed Refnr Varenr
g
Rå kyllingebryst i strimler (A) 8,000 Kg 10431 83609
Salt groft m/jod 800 g (A) 12 stk /ks 80,000 g 10655 194541
Hvid peber stødt 500 g/ds 14,000 g 10641 234121
Kyllingekødboller 40 g/ 2 kg pr ps (A) 2,000 Kg 10436 35689
g
sovs: g
MARGARINE (min. 40 % linolsyre), Grønvang 30s500 g 500,000 g 289 129496
LØG, frost Tern 10x10 mm (A) 1,500 g 9375 201293
PORRE, frost julienne (A) 1,500 Kg 9400 169942
Hvidløgstern (frost) 250 g/ps 150,000 g 10545 60705
Koriander stødt 20,000 g 10060 268871
Spidskommen stødt glas m/33 g 20,000 g 10629 284843
KARRY, pulver 150,000 g 406 269045
g
Kokosmælk (A) 400 ml/ds 6,000 L 10783 55545
Ananassaft fra DS 2,000 L
Kaffefløde 15% Arla Pro 1 L (A) 3,000 L 10169 323359
VAND, DRIKKE-, vejl. værdier 5,000 L 327 0
Hønsebouillon Lavsalt, Knorr. (A) 200,000 g 9171 40648
Jævning - snowflake+hvedemel 3,000 L 9928 10001
Sovs ialt 16,000 L
g
Ananas (A) tern i juice 3,600 Kg 9422 20402
BROCCOLI, Løsfrosset 7,000 Kg 9399 40366
Arbejdsgang: (Udportionering: )