Lindegården
Opskrift typer
.Uge 7 9.2 . - 15.2.
.uge 5 26.1 - 1.2.2026
Opskrifter - (.Uge 7 9.2 . - 15.2.)
1. 7. Sprængt Farsbrød BLØD 1 x std. (1)
(.Uge 7 9.2 . - 15.2.) - 7. Sprængt Farsbrød BLØD 1 x std.
Antal:
Genberegn
X
Ingredienser
Ok
30
Enhed
Refnr
Varenr
Arbejdsgang: (Udportionering: 90 g BLØD)
Hamburryg hakkes på kødhakkeren, sammen med løget. (Hamburryg er det billigste kød at hakke) 1. Hakket hamburryg røres sammen med hakket flæskekød og lidt salt. 2. Æg, mel,rasp, og peber røres i med det sidste mælk. 3. Farsen røres grundigt sammen. 4. Farsen fyldes i bradepander med bagepapir 5. Dampes /Steges ved 160° combi, 35% damp til en centrumstemperatur på 80°. læg staniol eller bagepapir over, således at der fortsat er en blød overflade 6. Køres i blæstkøler, afkøles fra 65°- 10° på max. 3 timer. 7. Skæres i skiver, udportioneres til afdelingerne 8. Skiverne varmes ved damp ca. 1 timer, når retten skal serveres.